Benvenuti ad una nuova puntata di Rock Cooking – cucinare a suon di musica è meglio. Avrebbe dovuto essere – chi mi segue lo sa – una puntata podcast pubblicata su Anchor ma sono due settimane, non so a causa di che cosa – se della linea o della piattaforma – che non collabora… e quindi…taac lo facciamo diventare post per il blog.

Oggi in occasione della festa dei nonni un menù veloce ( eh lo so mangio ancora con orari meridionali per cui inizio adesso a cucinare ) veloce e semplice .

Innanzitutto tutto il menù verrà bene con in sottofondo durante la preparazione la parte migliore di me portata325 , perchè i nonni sono davvero la nostra parte migliore, le nostre origini….

Antipasto : crostini con prosciutto crudo Tivoli ( ma quanto è buono!!!). Facilissimo da preparare bruschetta delle sottili fettine di pane con un pò di olio e sopra soffici e sottili fettine di quel buon prosciutto di Tivoli che si trova in commercio

Primo: gnocchetti ai funghi ( bianco o con zucca ) :Vado a cucchiai… quindi moltiplicate ( e aggiungete 100 gr di patate o di zucca alla farina a seconda del gusto che volete ottenere. 2 cucchiai colmi di farina, acqua qb quanto ne assorbono, un filo d’olio, zucca o patate. Impastate. Lasciate riposare un quarto d’ora e poi vi a alle forme di gnocchetti che più vi piace lisci o con striati con i rebbi della forchetta.
Per il sughetto aglio, olio, un pizzico di sale, peperoncino se vi piace e potete, prezzemolo e funghi. Fate trifolate i funghi 10 minuti fino a cottura. Consiglio di far trasudare l’acqua dei funghi prima del soffitto. Cuocere gli gnocchi e tuffarli nei funghi ben trifolati

Secondo: Salsiccietta con patate e zucca al forno 
La salsiccia la faccio degrassare un pò in padella con dell’acqua…dopodiché la metto in teglia aperta… 180 per 20 minuti ( secondo il mio  forno che per altro ha uno specifico programma di cottura per la carne / salsiccia ). In un ‘altra teglia zucca tagliata a dadini condita con sale, olio, rosmarino. Girare bene il tutto e cuocere in contemporanea con la salsiccia. Controllare di tanto in tanto se  se non la volete croccante

Dolce Budino Cachi vegan  ( è una ricetta che è girata molto sul web lo scorso anno e m’è piaciuta). Due cachi e due cucchiai colmi di cacao. Sbucciare i cachi versare la polpa in un bicchiere e mixare con il cioccolato . Amalgamato bene iol tutto versare negli stampini e lasciare riposare qualche ora in frigo. Vedrete che velocissimo budino gustoso

Vino Rosso del frusinate Volumnia 

Cucinare a suon di rock è meglio!